自制凉皮（免洗面）

你有没有被洗面版的凉皮洗疯了的经历？

用料  

自制凉皮（免洗面）的做法  

1. 澄面200克，20克中筋面粉或高筋也可以

2. 准备好400ml凉水

3. 按视频操作，全部混合成面浆

4. 最好是用金属盘导热快冷得也快

5. 倒入薄薄的一层，厚了不好吃，口感差

6. 上汽后大火蒸2分钟起泡取出过冷水脱模

7. 非常Q弹，刀切好后泡水里，口感会更好，也不粘容易拌