自制凉皮（洗面筋）
来源：菜肴屋 阅读：2.8W 次
因疫情影响，宅家实在太想吃凉皮了，就自己动手做吧
用料
| 水 | 1升 |
| 盐 | 10克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 辣椒 | 3个 |
自制凉皮（洗面筋）的做法
用盐水和好面团，醒面半小时，揉面至光滑
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第2张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第2张")
一点一点加水洗面筋
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第3张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第3张")
洗出的水单独放置，沉淀隔天用
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第4张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第4张")
洗出来的面筋，水清为止
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第5张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第5张")
洗好啦
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第6张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第6张")
蒸面筋
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第7张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第7张")
因为和的面有点多，没忍住做了个手擀面吃，半夜啊，犯罪😭
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第8张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第8张")
沉淀了一个晚上把上面清水倒掉
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第9张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第9张")
沉淀的精华，搅昀
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第10张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第10张")
盘底刷油，把沉淀物倒入盘子（家里没工具只能用这个，切记薄薄的一点点哦，我这个弄厚了）水开后放入锅里盖上锅盖蒸两分钟，拿出置入凉水冷却即可
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第11张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第11张")
面筋 黄瓜丝 🉑添加自己喜欢的调料
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第12张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第12张")
热锅烧油炸辣椒 蒜泥 鸡精 酱油，调料成了，加点醋
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第13张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第13张")
成品哦，味道还是很好的，原谅我第一次做，凉皮变凉粉
![自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第14张]( "自制凉皮（洗面筋）的做法步骤图 第14张")
小贴士
切记切记，沉淀物只要薄薄一层放盘里即可喔
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