家常拉面,自己在家就可以做的拉面
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在家霍霍面粉上瘾中…主要是宝宝赏脸爱上妈妈的手工面条…
用料
面粉 | 350g |
水 | 500ml |
盐 | 3g |
食用油 | 少许 |
家常拉面,自己在家就可以做的拉面的做法
把3g盐倒入350g面粉中,倒入500ml水,边倒水边用筷子搅,成絮状后,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
把面团揉光滑后,分成大小均等的长条,抹上油放在盘子中,盖上保鲜膜继续醒发3小时,时间越长越好拉。
醒发后的面,竖着一分为二切开,然后稍微擀一下后中间用筷子压一道。
边烧水边开始拉面,边拉边在面板上上下下敲拉增加弹性。拉完的面中间因为用筷子压过,直接撕开,下锅就可以。
自己做个卤子配上完美。
小贴士
过程中因为手上一直有油没法拍照,见谅,看不明白的尽管问。
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