网红希腊酸奶，自己在家也可以做

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用料  

网红希腊酸奶，自己在家也可以做的做法  

1. 我用的是这个酸奶机，给你们作为参考，不插电，采用保温系统，用沸水提高温度，再降温到酸奶的发酵温度，以此原理来制作酸奶的

2. 把准备好的原味酸奶倒进酸奶机的内置容器里面，作为发酵的菌种，有酸奶菌粉的也可以放菌粉
   
   所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶

3. 然后倒入全脂牛奶，我这里是雀巢的全脂牛奶，混烘焙界这么久，就它家相对比较纯，添加较少

4. 把全脂牛奶和酸奶搅拌一下，让他们混合均匀，然后拧紧容器盖子

5. 接着我们在外壳部分，倒入适量的开水，我这里是可以很明显的看到刻度线的，所以热水倒到这个位置就可以

6. 然后我们把底座放进热水里去，装上了牛奶的容器坐在底座上面，盖上盖子保温，放在一旁发酵，至少7~8小时，或隔夜（但是要注意：发酵的时间越长就会越酸）

7. 发酵好的希腊酸奶是比较稠密的，呈半凝固状，表面洁白光滑，还有奶香味，这时候是还没有脱乳清的

8. 我们可以准备滤网或者布来进行脱乳清，我这里是选择了滤网

9. 然后我们就把发酵好了的酸奶倒进带有滤网的容器里，放进冰箱里静置两小时左右将奶清过滤出来

10. 我们这个略微发黄的液体就是脱出来的奶清
    这种液体当然大部分是水，但除了水之外，也含有一些蛋白质，我们把它们叫做乳清蛋白。除此之外，也含有乳糖、维生素、矿物质和少量脂肪等。

11. 过滤好的酸奶就可以吃啦，搭配蓝莓，还有蓝莓果酱就是蓝莓味的酸奶啦

12. 撒上多点的谷物坚果，酸奶就可以当早餐啦

13. 撒上奥利奥碎，就可以当做下午茶甜点了啊喂

14. 还有的小伙伴没有酸奶机的，家里的电饭锅也是一招利器，利用好电饭煲的保温效果，可以做出一大锅酸奶哦

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