自己在家也可以做出美味的凤梨酥～

凤梨酥，大家都很熟悉啦。很多地方旅游都用它作为伴手礼。真的是既好吃，送人又体面～今天教大家自己在家用纯凤梨果肉制作凤梨酥，虽然过程复杂，但是吃到嘴里那一刻，你会觉得一切辛苦都是值得的！ 如果有人愿意为你做这款凤梨酥，就跟她（他）结婚吧～真的很用心啦～

用料  

自己在家也可以做出美味的凤梨酥～的做法  

1. 成熟的凤梨或者菠萝3个，其实他们是同一种水果~

2. 去皮切碎成丁。切的越碎越好。

3. 用纱布包起果肉，挤掉果汁。这个过程最好带上手套。

4. 你会得到，一盆的果肉和一壶果汁。果肉的分量630克，果汁你可以直接喝掉了！

5. 把果肉倒入不粘锅，一定要用不粘锅，否则不好洗不要来找我！加入100克冰糖，小火炒。

6. 果肉里的水分变少后，加入2克盐，继续翻炒。

7. 翻炒至果肉的水分明显减少的时候加入麦芽糖，继续翻炒。

8. 炒成这样的琥珀色就可以了。

9. 炒完后就剩下440克，盛出放凉备用。

10. 220克黄油切丁室温软化，准备好白砂糖，盐，低粉，高粉，奶粉，杏仁粉，鸡蛋1个55克。

11. 用电动打蛋器打发黄油，加入20克白砂糖，2克盐，继续搅打黄油。

12. 分次加入蛋液，继续打发，每一次加蛋液都要打到被黄油吸收。

13. 打发好的黄油是轻盈的絮状。

14. 筛入高粉和低粉。

15. 筛入奶粉和杏仁粉。

16. 用刮刀把面糊搅拌成团。

17. 面团松弛30分钟。

18. 将凤梨馅儿分成15克一个。

19. 面团分成20克一个。

20. 接着来包凤梨酥。面团压扁成片，把馅儿放在中心。像包月饼一样，裹起来。

21. 滚圆成团。

22. 放入模具压成长方体。

23. 全部包好。烤箱预热180度。

24. 放入烤箱，中层烤25分钟左右，10分钟的时候拿出来翻面。

25. 烤至上色后即可取出，放在晾架上放凉。

26. 来吃一个吧，真是太好吃啦！！！

小贴士

1.我的凤梨肉挤干水分后是630克，你做的时候也需要称一下，来调节冰糖和麦芽糖的用量。
2.凤梨去皮和挤干的时候要带着手套，否则会手指疼......
3.炒凤梨馅儿要炒得干一些，中途可以试吃一些感受口感。