陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）
来源：菜肴屋 阅读：2.4W 次
广东人饮早茶的陈醋鸡脚，平时在家也喜欢做来吃，酸酸甜甜的，与网红柠檬鸡脚味道不一样，柠檬鸡脚下次我也来分享下，今天先分享陈醋鸡脚吧～
用料
| 鸡爪 | 2斤（每次都做多一点，不然很快吃完啊） |
| 陈醋 | 350ml（约一碗半） |
| 生抽 | 230ml（约一碗） |
| 冰糖 | 140g（根据自己口味加减） |
| 蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量（不吃辣的可以直接不加） |
| 姜 | 适量 |
| 水 | 一碗 |
陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法
鸡脚买回来清洗干净，切开煮熟，煮的时候加点姜片和料酒，中火煮12分钟左右，捞出来凉水冲洗干净，用纯净水+冰块浸泡20分钟，这样鸡脚的皮更有弹性、爽脆
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第2张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第2张")
煮鸡爪的同时准备好蒜和小米椒，切片备用（这个量的小米椒的是比较辣的，看自己的口味可以少量或者不添加）
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第3张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第3张")
锅里加入水一碗、陈醋350g、生抽230g、冰糖140g左右一起煮开，冰糖溶化后再煮2分钟关火，晾凉
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第4张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第4张")
醋汁晾凉后加入沥干水分的鸡脚、蒜、小米椒拌匀，装入密封盒放冰箱冷藏室6个小时就可以吃啦，中途可以搅拌一次使鸡脚均匀入味
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第5张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第5张")
这是放置一晚上的鸡脚，非常入味
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第6张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第6张")
美美的装盘啦～比茶楼的更好吃啊，都是根据多次实践按自己的口味调出来的～
![陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第7张]( "陈醋鸡脚（在家也可以做出茶楼的味道）的做法步骤图 第7张")
小贴士
泡完鸡爪的醋汁不要倒掉，再切一些白萝卜条（带皮）或者萝卜块泡一天，美味极啦～
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