难度⭐的爆炒鱿鱼（在家也可以轻松做出饭馆的风味）

在猪肉价格飞涨的现在，只好各种吃其他的肉类，今天我们做一道爆炒鱿鱼。第一次做鱿鱼，因为室友们点了这道菜。
我在想要不要换个名字“炒鱿鱼”好像不太好听。
一次成功，和饭馆卖的没差
由于做的时候也在准备其他菜，没来得及拍足够多的图，见谅

用料  

难度⭐的爆炒鱿鱼（在家也可以轻松做出饭馆的风味）的做法  

1. 一、鱿鱼洗净，撕去表皮的膜
   二、鱿鱼身切花刀，然后切成小块
   三、锅中烧水，水开后下入鱿鱼烫20秒捞出备用（别烫太长时间）
   

2. 四、备料
   洋葱切块、干辣椒、青红小米辣切段、大蒜切碎、姜切丝备用

3. 五、锅中下入适量菜籽油烧至七成油温，下入豆瓣酱、火锅底料、蒜米、姜丝中火爆香
   六、转大火加入洋葱、干辣椒段大火炒出香味
   七、下入鱿鱼大火翻炒，撒入适量料酒，然后下入青红小米辣继续翻炒
   八、小火调味
   加入适量十三香粉、孜然粉、白砂糖、食用盐、鸡精，快速翻炒均匀，起锅装盘

小贴士

鱿鱼过水时间不能太长
喜欢麻口可以加点花椒
买鱿鱼的时候多买点，洗完之后就没多少了
鱿鱼从下锅到出锅装盘时间控制在两分钟以内