还下什么馆子！不到十块钱就可以在家做出美味煲仔饭

前几天想吃粤菜的心战胜了火辣辣的太阳，我们大中午的决定出门去吃最爱的那家粤菜。

打车半小时，等位等了半小时，点完餐又等了半个多小时，别的都吃完了，腊味煲仔饭才姗姗迟来。

酱油浇下去没有听到“哧哧”响，勉强拌了一拌，许是二次加工过，锅巴焦过了头，锅底和饭却并不热，只好叹气今日运气不佳，遇上了他家经常发挥不稳定的煲仔饭。

况且他家招牌煲仔饭的价格又双叒涨价了，中份就要88块，分量却还不及以往的小份。

打着勤俭持家旗号的主妇算算时间成本和实物成本，咬牙切齿的觉得不可忍，现场就掏出某宝宣布，以后不来了，我自己做。

喏，我从不食言，怕肥。
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用料  

还下什么馆子！不到十块钱就可以在家做出美味煲仔饭的做法  

1. 食材
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2. 1、米提前洗净，然后加水没过米大约中指1个指节的高度，浸泡40分钟；香肠切斜片，酱油肉切块，姜切成姜丝，葱白切出另做它用，葱叶切成细末；
   敲黑板：煲仔饭一般用泰国香米，淀粉质少，煲出来的饭粒粒分明。然而我们平时家里经常吃的多半是东北米，属于短粒米，粘性重。为了吃顿煲仔饭单独去买米也怪麻烦的，没有关系，多洗几次，洗到水色清澈，然后泡米的时候加几滴油，把泡米的时间延长到一个小时，效果也hin不错。
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3. 煮酱油：将4勺开水、2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、冰糖和葱白倒入小锅小火加热，慢慢搅拌，煮到冰糖融化，液体呈现鱼眼泡沸腾时，关火，捞出葱白不用，酱油放到一边备用；

4. 在砂锅里倒上半勺油，均匀的抹在锅底以及周边（用手用刷子抹都行），把泡过的米捞出来铺平，然后加入大约中指半个指节的水（不要用泡米水），开大火，开盖煮沸；微信公众号“每天好好吃饭”

5. 一沸腾马上调小火，将香肠和酱油肉铺好，然后撒上姜丝，盖上盖子焖3分钟

6. 三分钟后揭盖子，打入一个鸡蛋，小火，盖上盖子继续焖7分钟，关火，焖5分钟；微信公众号“每天好好吃饭”

7. 揭盖，撒葱花，然后按照自己喜欢逐步淋入酱油，搅拌均匀就行啦。

小贴士

按照我前面煮酱油的量，一般两人份的煲仔饭是用不完的（特别口味重的除外），但是如果分量再少，就不好煮了，容易烧干。多出来的酱油不会浪费，可以用来做白灼菜心/芥兰的调汁。

特别喜欢锅巴的童鞋，在敲完鸡蛋后，用可以用小勺沿着锅沿淋入一勺植物油，就能得到更多香酥的锅巴了。
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