在家也能做美味煲仔饭

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的米饭被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

用料  

在家也能做美味煲仔饭的做法  

1. 备料阶段：将腊肠切片

2. 将大米淘洗好，最好是东北大米

3. 将蚝油与酱油按1:1搅拌好

4. 砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，放入适当的米和水大火烧开，小火焖10分钟
   

5. 将切好的腊肠、青豆、胡萝卜、姜丝铺满，锅沿淋少许油，盖上锅盖再焖10分钟
   

6. 开盖淋入蚝油和酱油混合物，将食材充分搅拌，撒上胡椒粉葱花即可。
   

7. 吃之前将饭充分打散，可以开动了

小贴士

大米可以提前泡半小时，放蔬菜时可以打入鸡蛋一枚更美味。