味美鲜甜的正宗广州艇仔粥,在家也能完美复刻哦~
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最近气温骤降,喝上一碗香滑浓稠、鲜香可口的艇仔粥,来温暖你的身体吧!
用料
鳕鱼 | 2小块 |
干贝 | 适量 |
猪肉 | 100g |
大米 | 50g |
油条 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
香葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
姜 | 少许 |
味美鲜甜的正宗广州艇仔粥,在家也能完美复刻哦~的做法
食材准备好;
大米浸泡30分钟,姜切丝,砂锅中倒入适量水,水烧开后放入姜丝、浸泡后的大米,中小火煮10分钟。
干贝浸泡,香菜切段,香葱切末,猪肉切丝,鳕鱼去皮去刺。鸡蛋打散,锅中放油,待油烧热,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼后卷起来,切成细丝。
油条切小块,在煮开的粥中放入干贝,煮至干贝熟透。放入瘦肉、鳕鱼块、香葱末、芝麻油、黑胡椒、盐调味。放入香菜,关火用勺子搅拌均匀,出锅前放入油条块、鸡蛋丝即可。
小贴士
● 艇仔粥里还可以放猪肚、海蜇、炸花生米,本食谱对传统的艇仔粥进行了改良
● 煮艇仔粥的时候要经常搅一搅,否则会粘锅底
● 在家做艇仔粥时可不必拘泥于原本的食材,根据个人喜好搭配即可
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