只有地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥,做法竟然这么简单?
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广州的美味艇仔粥,听说马上又要降温了,连续几周下来都是阴雨天,不由得打了个冷颤。有这样一锅暖暖的粥,喝得身上暖呼呼的,再久的寒冬也不怕啦~
用料
鳕鱼 | 1块 |
干贝 | 1小撮 |
猪肚 | 80g |
瘦肉 | 150g |
大米 | 300g |
油条 | 1根 |
炸花生 | 少许 |
盐、胡椒粉、芝麻油 | 适量 |
葱、姜、香草 | 适量 |
只有地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥,做法竟然这么简单?的做法
准备好所有食材
准备辅料
生姜切丝,香菜切段,葱切成末,油条切丁备用。大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。
鳕鱼洗净,去皮去刺;干贝提前浸泡好,洗净撕成丝状。
猪肚和里脊肉洗净切丝备用。锅中加入清水煮开,倒入姜丝、猪肚丝、泡好的大米,煮开后中小火炖煮20分钟。
加入葱、芝麻油,宝宝的就可先盛出来了,大人的继续加入胡椒粉、盐、香菜,盛出后放上炸花生和油条丁即可。
小贴士
米饭可以提前浸泡,这样可以帮助迅速成熟;
油条需要很脆才能口感,如果买的油条放太久回软掉了,需要给油条复炸哦~诀窍是油温烧到表面冒烟的时候,放油条下去5秒钟捞上来就可以啦~
而花生粒恰恰相反,油温太高花生粒会糊掉发黑,花生粒需要小火慢慢炸;
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