没有松露的松露巧克力 做法竟然这么简单

松露巧克力里面没有松露？其实主要是巧克力在表面装饰上可可粉后，外形和沾满泥土的松露造型类似，才叫松露巧克力的。除了可以沾上可可粉，还能沾上不同的“外衣”做出不一样的松露吧！

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用料  

没有松露的松露巧克力 做法竟然这么简单的做法  

1. 原味黑生巧：淡奶油、转化糖浆、香草膏、黄油用电磁炉小火煮开；

2. 冲入到融化的黑巧克力中；

3. 用均质机打至细腻光滑；

4. 消除里面的大气孔；

5. 倒入到7英寸方形慕斯圈中；常温隔夜静置凝固；

6. 用火枪脱模，平均切成16块；

7. 将松露巧克力稍微搓揉成圆形；

8. 表面裹上坚果碎；

9. 表面裹上可可粉；

10. 表面裹上冻干草莓脆；

11. 表面裹上抹茶粉；

12. 表面裹上防潮糖粉；

13. 表面裹上椰蓉，这样我们的松露巧克力就完成了！

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小贴士

温馨提示：
1.转化糖浆可以用葡萄糖浆、蜂蜜、麦芽糖浆、水饴等液体糖浆代替，但是白色的转化糖浆的保水效果最好；
2.生巧建议常温下静置凝固，不建议放冰箱冷藏迅速降温凝固；
3.均质机可以达到乳化消泡的效果，增加产品保质期，如果没有均质机，也可以用刮刀搅匀，但是要注意防止进入过多气孔；
4.保存方法：常温密封保存，保质期7-10天，根据制作过程中消泡程度，对保质期也会有所影响。

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