在家也可以做的炸鸡

嘴馋又觉得楼下的鸡排不好吃，于是自己做了炸鸡，顺便还做了面包糠炸鸡柳，面包糠炸猪柳，炸薯条。
   腌制的调料都很随意，我是手边有什么就放什么，其实有生抽，盐，料酒就差不多了，不喜欢料酒就用姜丝。

用料  

在家也可以做的炸鸡的做法  

1.    我用的鸡翅根，洗干净之后改刀，这里我先煮了十分钟的样子，目的是把血水煮出来，而且后期炸的时间太短不会熟。腌制的调料非常随意，我乱七八糟放了好多东西，主要是盐，生抽，姜丝。其他有啥放啥。     鸡柳和猪排就切条后直接腌制，土豆可以切条也可以切片。

2. 裹上1:1混合的小麦粉＋生粉（直接用生粉也可以），裹上鸡蛋液，撒上面包糠，炸至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了。

3. 讲实话我觉得面包糠炸完其实很硬，扎嘴，有机会还是用炸鸡粉吧。

4.    火开到最小，等筷子扎进油里旁边有一圈小泡泡的时候就可以下锅了。最好一个个放进锅里，避免粘连，便于掌握火候。刚放进去的时候会沉下去，差不多全部浮在油面上，颜色变得金灿灿很好看的时候就可以捞出来控油。等你全部炸完，差不多前面的也凉了，再丢进锅里复炸。这里注意炸的太久肉会很柴，所以前期最好把鸡腿煮熟。

5. 油温一定要低，炸的时间不要太久，我这个就是炸太久了，肉柴了，鸡柳其实很容易熟的。

6. 本来鸡腿也要裹面包糠的，但是我买的肉太多，500g的面包糠都用完了……

7. 建议薯条放最开始炸，我是最后炸的，颜色已经不好看了。薯条本身没味道，需要炸后撒盐，辣椒面，孜然粉。

小贴士

油温一定要低，避免糊。
时间别太久，避免肉柴。
鸡腿最好提前煮出血水。