在家也可以吃越南粉pho

用料  

在家也可以吃越南粉pho的做法  

1. 准备烤箱盘，垫上锡纸。把牛尾骨洗净放入盘中，洋葱、苹果、老姜分别切片放入。再放入桂叶，丁香，草果。在牛尾骨上撒上肉桂粉，胡椒粉。烤箱调到200度上下火，加热五分钟将烤盘放入，烤半小时。中途可暂停翻面牛尾骨。看到牛尾骨烤出骨油。

2. 烤制过程中要观察牛尾骨出油情况。尾骨烤到部分金黄出油，就可以了。

3. 将烤好的食材全部放入炖锅中，并放入牛腱肉加水，炖。炖的过程中要注意汤的味道。中途我又加入了适量的肉桂粉和胡椒粉，将汤味调汁到我喜欢的味道。

4. 米粉要提前用清水泡，然后煮米粉的时候用单独的锅放入清水煮。煮好后加入牛尾骨汤底，再分别加入煮好并切片的牛腱子肉，青柠片，豆芽，九层塔，最后滴两滴鱼露。这样一道美味又地道的越南粉就做成了。

小贴士

炖牛尾骨汤的时候，因为放了烤好的苹果片，汤底会有甜味，但是如果觉得不够甜，可以适量加入几颗黄冰糖。肉桂粉可以根据自己的口味来加