香辣小虾
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我们这叫它狗虾,各地有不同叫法吧!次方同样适用各种辣炒。
用料
油 | 多一点,大约多半碗 |
小虾 | 约700g |
糖 | 约3汤匙 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
川椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
大料 | 适量 |
香叶 | 没有可不放 |
麻椒 | 1汤匙 |
酱油 | 少许调色 |
香辣小虾的做法
锅里倒入油,然后把 麻椒,大料,姜,香叶,放锅内炸出香味,变色捞出。放入川椒炒几下就行(时间久了会黑的),然后把小虾倒进去翻炒。
小虾炒至变色,加入糖翻炒。(糖不要放少了,此时一定要很明显的尝出甜味)
然后加酱油调色,然后耗油,盐调味道。出锅之前淋入麻油即可。
能吃辣的可以放点辣椒面调味。
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