香辣茶香虾
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今天做一道茶香虾,茶叶和大虾翻炒均匀,虾肉咸鲜酥脆,还有一股幽幽的茶香,在口中完美融合。
用料
基围虾 | 350克 |
茉莉花茶 | 5克 |
金龙鱼玉米油 | 适量 |
料酒 | 10毫升 |
生抽 | 10毫升 |
淀粉 | 适量 |
椒盐 | 2克 |
生姜 | 2片 |
大蒜 | 2瓣 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 2克 |
小葱 | 少许 |
辣椒酱 | 1勺 |
香辣茶香虾的做法
将茉莉花茶用开水泡好,过滤掉茶叶;
将茶水倒入基围虾中;
倒入料酒;
加入生姜末和大蒜末;
加入食用盐,搅拌均匀,腌制15分钟;
捞出,用厨房纸擦干水分;
均匀裹上淀粉,备用;
起锅,加入玉米油;
中火煎至两面金黄;出锅备用;
锅底留油,加入一勺辣椒酱;
翻炒均匀;
加入茶叶,翻炒至茶叶焦香;
加入煎好的基围虾;
加入生抽、胡椒和椒盐,翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士
1.腌制时间要10分钟以上;
2.茶叶炒至微微焦香即可。
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