香辣虾蟹（小茴香版）

小茴香是这道菜的灵魂

用料  

香辣虾蟹（小茴香版）的做法  

1. 食材基本上在图中了，可以自己准备想吃的蔬菜，土豆，藕，杏鲍菇，红椒，芹菜等。
   辅料有姜蒜，大葱，洋葱，以及香料若干，喜欢吃辣的可以放干辣椒，重点是大量的小茴香！
   

2. 虾去头去虾线，螃蟹分成四份，把钳子敲碎。
   姜蒜切沫，洋葱大葱切段。
   

3. 螃蟹的刀口上沾淀粉，放热油锅里炸熟。
   虾也一样

4. 配菜放进炸过虾蟹的油里炸熟
   

5. 制作部分：
   1.锅中热油，然后放入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜沫，花椒，干辣椒，香料，以及小茴香一起翻炒。
   2.放入炸好的虾蟹和蔬菜进去炒，炒均匀后放入半罐啤酒，开大火翻炒收汁。
   3.收汁差不多的时候放洋葱大葱芹菜红椒这些比较容易熟的配菜进去炒，然后放酱油，盐进行调味，最后撒少许味精。
   4.起锅，撒上葱花香菜，美味即成！
   

小贴士

建议用菜油，炒出来更香！
这个版本是不用加火锅底料的，吃多了不会腻，可以根据自己的口味适当调节。