只需2步 新年在家就可以做出适合自己口味的“周黑鸭”鸭舌
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
家庭版卤鸭舌(口感微辣)
食材:冰冻鸭舌500克,香葱2根,生姜1快。
调料:生抽 2勺老抽1勺 冰糖 20克,料酒100ml。
辅料:香叶3片 茴香2个,桂皮1小块,小红辣椒3个,花椒8可。
制作方法:冰冻的鸭舌买回来,自然解冻洗净,放入锅中,加入葱姜和适量水煮开,加入调料2勺继续煮开,取出用清水冲洗干净,放入锅中,茴香和小辣椒装入食物隔离袋子里,把所有的调料和辅料一起放入锅内,放入清水,水量没过鸭舌,开始大火煮开加入料酒后转中小火慢慢煮约1小时。转大火收干水分,待凉就可以装盘。
用料
鸭舌 | 500克 |
味达美臻品料酒 | 100ml |
花椒 | 8克 |
桂皮 | 1小块 |
味达美味极鲜酱油 | 2勺 |
味达美冰糖老抽 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 1块 |
小辣椒 | 3个 |
茴香 | 2个 |
只需2步 新年在家就可以做出适合自己口味的“周黑鸭”鸭舌的做法
冰冻鸭舌自然解冻
处理干净
鸭舌放入锅中水,放入葱姜,水开后加2勺料酒,焯一分钟捞起,冲洗干净。
准备好辅料
把所有食材放入锅中,加水没过鸭舌。
小火闷煮一小时,大火收干汁。
凉了后装盆
开吃
小贴士
吴妈小贴士:全程不需要开盖,让其闷煮一小时。
春节期间,亲朋好友在家一起看看综艺,喝茶聊天或野餐当小食是不错的选择。
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