自制周黑鸭
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用料
| 鸭货若干 | |
| 啤酒 | 2罐 |
| 葱结 姜片 | |
| 生抽 老抽 料酒 | |
| 甜面酱 冰糖 | |
| 小米辣 花椒 麻椒 | |
| 白芷 草寇 草果 | |
| 八角 香叶 桂皮 | |
自制周黑鸭的做法
鸭货焯水
冷水下锅+葱结 姜片 1勺料酒
焯好的鸭货+2罐啤酒
小米辣 花椒 麻椒
白芷 草寇 草果
八角 香叶 桂皮
姜片 冰糖
3勺生抽 1勺老抽
一大勺甜面酱
+清水没过食材
加盖中火煮40min
大火收汁
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