自创周黑鸭

仔细看🧐多看几遍，我写的详细所以别问我一些我说过的问题，还不会做你就买着吃吧

不放冰糖放罗汉果，不过我都是放冰糖，因为方便，

我做的是有鸭头，鸭爪，鸭脖，鸭翅，因为我只喜欢吃这几个

我这个用料比较多，都是一些大料吧，有的你买不到可以不放！

因为每个人做的量不一样，我每次做都是看量多少放多少料，而且每个人口味不一样，所以只能说适量你自己看着放，尝尝味道，

大料用之前用凉水洗一下，因为防止苦，而且也干净

用料  

自创周黑鸭的做法  

1. 先把鸭子放水里清洗，泡一下去血水

2. 然后锅里冷水放鸭肉，加一点料酒姜片煮，这一步去腥味！

3. 煮熟后捞出立即放入冷水，热冷交替可以让肉质比较紧，

4. 用一个干净的锅放大料和调料混合加水，刚才那些调料全部放入，然后放肉

5. 水要到肉的三分之二，不可以把肉全部淹没，大火煮开五分钟转中火煮十分钟然后小火煮，也可以大火煮开五分钟直接调小火煮，只不过用中火五分钟会更省时间一些，具体时间要看你的量，我总结我的时间是35分钟，中间要翻炒！防止粘锅，

6. 炖到变成汁，像面酱一样没有汤，收汁即可！凉了更好吃

7. 放凉后的成品

小贴士

全程不用油和盐，我不喜欢吃咸的也不喜欢油的，我不用白酒和啤酒是因为在哺乳期，我觉得这样更入味好吃！喜欢吃烂的煮过不要用凉水浸泡，虽然用料多，但是非常好吃，一次多做点，吃不完放冷藏就可以了，可以放几天，具体几天我也不知道，因为我都是两天吃完