蟹黄蛋（赛螃蟹）【浙江版】

秉承不PS的精神。。随手搞了一碗鸡蛋。。

用料  

蟹黄蛋（赛螃蟹）【浙江版】的做法  

1. 鸡蛋打匀，下盐调味，加少量油，起灶，油不宜过热

2. 下蛋，静置一会儿待锅底有一层薄薄的鸡蛋凝固后加米醋

3. 用锅铲把凝固的鸡蛋拨向一边

4. 重复第三步，待大部分鸡蛋凝固后，用锅铲轻轻压碎大的鸡蛋块

5. 加陈醋出锅

6. 热少量油，下小虾米，适当煸炒后撒到鸡蛋上

小贴士

江浙一带吃蟹，会用姜、糖、醋调成一碗料，所以蛋里可以加少量糖