鱼肉小馄饨
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用料
| 馄饨皮 | 20张 |
| 罗非鱼 | 1条（1000克） |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 香油 | 1汤勺 |
| 糖 | 1克（用于拌馅料） |
| 盐、鸡精 | 各2克（用于拌馅料） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖、鸡精、盐、香油 | 适量（用于汤水调味） |
| 姜 | 2克 |
| 葱 | 1根 |
鱼肉小馄饨的做法
买鱼的时候请店家帮忙宰杀，切片，回到家洗净，用搅拌机搅碎。一条1000克的鱼去骨后，余下210克鱼肉，可做成20个左右馄饨，鱼骨可留下熬汤。
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第2张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第2张")
搅碎的鱼肉，用香油、酒、姜、盐、糖、鸡精、少许胡椒捞拌均匀，用力摔打100左右，以增加其粘性和弹性，做成馅料。
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第3张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第3张")
在云吞皮上放入适量馅料包成馄饨。
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第4张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第4张")
锅中放入适量清水，煮沸后，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精，胡椒粉，香油，葱，继续煮沸，一分钟后倒入碗中。
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第5张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第5张")
锅中放入适量清水，煮沸后，调中火，加入馄饨，继续烧开后，加入适量冷水，再烧开再加冷水，如此反复煮至馄饨浮在水面为止，才视为煮熟。
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第6张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第6张")
将煮熟的馄饨，放入已装有汤水的碗中即可
![鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第7张]( "鱼肉小馄饨的做法步骤图，鱼肉小馄饨怎么做好吃 第7张")
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