鱼汤馄饨
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看人家吃馋死了,去东台又太远懒得跑,只能自己在家钻研了
用料
鲫鱼 | 1条 |
馄饨皮 | 50张 |
姜 | 6片 |
盐 | 6克 |
葱 | 6根 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 1片 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | 1克 |
鱼汤馄饨的做法
买3块钱馄饨皮,调点肉馅儿,生肉末加生姜葱香叶泡的水和一勺蚝油一勺盐顺时针搅打上劲,包馄饨,三个人大概80个小馄饨,吃不完冷冻
鱼洗干净清理完内脏,去头,热锅冷油,加入鱼,两面煎至金黄色,加水大火煮一会转小火,有破壁机就转入破壁机打碎,没有破壁机就放在锅里熬煮,直至汤变白,加入适量盐,小火熬半小时
我家是加到破壁机里打碎的,鱼骨也打进去了,汤特别浓郁
小馄饨煮熟,捞入鱼汤中,加适量白胡椒,喜欢葱香菜的加点点缀,一碗吃下去真的特别鲜美
三大碗吃光光
肉馅儿有滋有味
加点葱点缀
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