改良版赛螃蟹（也许这赛的是帝王蟹）

刚刚知道了这个菜～就学着做了一份～还是改良过的～也很好吃～

用料  

改良版赛螃蟹（也许这赛的是帝王蟹）的做法  

1. 鸡蛋的蛋清和蛋白分别打散在两个碗里，放一点的鸡精搅拌匀～

2. 鸭蛋的蛋黄和蛋白分别切碎，（看好多菜谱，鸭蛋只用蛋黄部分，增加蟹味，蛋白就浪费了）这里把鸭蛋的蛋白也切碎放到鸡蛋的蛋清里，搅拌匀～

3. 火腿肠切碎块，放到蛋黄里～

4. 分别把蛋清和蛋黄搅拌均匀～

5. 备酱料，姜切碎末，两勺米醋，一勺糖，一勺料酒，适量盐，搅拌均匀～

6. 热油炒蛋清，快炒熟时放一勺调好的酱料，完全炒熟盛出～

7. 再热油炒蛋黄，一样快熟时把剩下的酱料全部倒入，翻炒均匀，炒熟盛出～

8. 把炒好的蛋黄铺放在炒好的蛋白上面，这一份不一样的赛螃蟹就OK了～

小贴士

其实鸭蛋更接近蟹味，家里有鸭蛋的可以直接用鸭蛋炒～没有米醋的用陈醋也是可以的～