自制全麦低糖坚果蛋糕
很少碰蛋糕因为有时候看着蛋糕食谱觉得那就是能量炸弹,但那一口甜蜜幸福也着实让人向往,想着美食不都是因为喜欢能让人享受的过程吗。参考了一些食谱后按照自己的想法做了,完美的冒泡(个人感受)。此做法限参考,因为我也没有按照常理出牌。每个人都会成为自己的美食专家。只要能充分享受就好,所有的用量只是大概我没有具体称量只是凭感觉估算,需要严谨到具体克数的食友请忽略。
用料
牛奶约80 | 克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 约80克 |
全麦面粉 | 约80克 |
细砂糖 | 15克用于打发四个蛋清 |
葵花籽油(玉米油或者黄油) | 约100克 |
葡萄干(用的牛奶泡) | 个 |
红枣无花果干(用来提高甜味),榛子核桃这些根据个人喜欢都可以调换加量。都切小块备用 | 个 |
海盐少许 | |
泡打粉估计2克 | |
南瓜仁少许 |
自制全麦低糖坚果蛋糕的做法
果干准备好待用
油和蛋黄手动搅蛋器混合搅匀。筛过混合的低筋和全麦粉和泡打粉到油蛋液混合搅拌均匀,然后放入坚果及果干。也搅拌均匀待用
打发蛋清,这一步就不用多说了
先放三分之一到果干面糊里轻轻搅拌均匀。接着我全部放到剩余打发蛋清里搅拌均匀。(这一步喜好蛋糕制作的盆友会更有技巧,我第一次做只是贫感觉搅拌)
最后放入模具,用南瓜仁做表面装饰。烤箱提前230°预热十分钟,模具进烤箱上下火180°,烤了40分钟,感觉内里还比较湿润于是上火190下火230又烤了六分钟出炉。(此步骤一定要根据自己的烤箱设定我的数据仅供参考)
做早点搭配,下午茶都合适
好奇心膨胀不知道自己做的好不好吃。趁热我切了一块:完美,表皮酥脆内里柔软湿润坚果浓郁糖分恰到好处(特别提醒我是不喜欢过甜的所以这个食谱的糖粉仅限我自己使用哦)
小贴士
最后想说的是,按照你自己想做的喜欢的美食大胆开发属于自己的那份甜蜜。这个方子我可能还会手法做的更精致,但是用料就应该是这样的,个人觉得很适合自己,陪一杯红茶喝咖啡完美的下午茶。