味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版
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用料
| 绢豆腐切小块 | 350克 |
| 咸蛋黄 | 2个 |
| 油 | 15克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 米醋 | 1小勺 |
| 高汤（或水） | 100克 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 水（混合淀粉） | 20克 |
| 小葱切末（可省略） | 1根 |
味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法
油15克，蛋黄2个放主锅，3分钟120度速度1炒香蛋黄。
插蝴蝶棒，倒入豆腐，高汤100克（没有用水替代），盐1小勺，5分钟v反转小勺。
设置1分钟v反转小勺，从量杯口缓缓倒入水淀粉，时间到，放入葱花，倒入米醋。
![味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法步骤图 第2张]( "味道赛螃蟹的蛋黄豆腐-小美版的做法步骤图 第2张")
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