儿时记忆——木瓜酸

用料  

儿时记忆——木瓜酸的做法  

1. 青木瓜1个，刚摘下来的。先准备醋，忘了拍图，称量法，1斤醋加1斤黄冰糖，用砂锅小火慢煮至冰糖融化放凉备用

2. 木瓜削皮，切去头尾。

3. 木瓜去籽切厚片，加两大勺盐抓匀，静置1小时。各人喜好，我是喜欢厚切，比较脆，缺点就是要腌制一天以上，想快点吃可以削薄片或者刨丝。

4. 静置一小时后的木瓜片需要用凉白开抓洗干净表面盐分，控干水分。

5. 木瓜倒入密封瓶，倒入步骤一的冷醋，醋要盖过木瓜，封盖放入冰箱，一天后可以吃。全制作过程不能沾油，腌制好的木瓜放在冰箱可以保存很久的，不担心会坏掉哦。

6. 土方法腌制自家种的无公害木瓜，小孩子也可以放心吃。

小贴士

喜欢吃辣的可以加辣椒哦。