私房菜啤酒鸭

【我的私房菜—啤酒鸭】

今晚做了啤酒鸭，做法是从一个发小那学来的。有一次带孩子去她家蹭饭，吃到的第一反应是惊为天人，关键做法超级简单，于是
马上请教存档。零失败的菜谱分享给喜欢家常美食的朋友。

鸭肉是妈妈给我剁好的，啤酒是先生的库存，有点甜还带玫瑰花香。没有朝天椒🌶️，所以没什么辣味，孩子也能吃。

做饭是我非常喜欢的安住当下的时光，不念过去不畏将来，只与食物在一起，连等待的时光都很平静，把简单的食材做出自己想象的味道，很有成就感。

虽然我时常吐槽我妈妈，但是她在灶台前的身影却是非常美好的。她天生有一种能力，把最简单最普通的食材做得很美味。从刀工、火候、顺序到装盘都很讲究，她从来都只用最简单的油盐酱油，炒出来的菜品就很鲜美。据她说，她的能力还不足外婆的十分之一。看来这种与食物的深度链接能力会一代一代传承下来。

在我家，吃饭光盘是习以为常的事，小时候吃葱煎鸡蛋，到最后碗里还有一点葱油，姐姐拌第一遍，我拌第二遍[哈哈]。

好好生活，从用心准备食物开始。

用料  

私房菜啤酒鸭的做法  

1. 把鸭肉炒干出油。

2. 加油、少许盐和姜片，炒香再加其他配料。

3. 啤酒淹没。

4. 大火烧开，中火焖15分钟，加生抽，大火收汁。

5. 成品。

6. 配料

7. 啤酒（这个甜味太浓，有花香，普通的就行）。

小贴士

无需撂水，洗干净直接倒入锅中炒干水分到出油。