半汤梭子蟹

湖州人烧鱼烧虾总喜欢汤多一点，却又不是正儿八经的汤菜。舟山开捕时囤了一些梭子蟹放冰柜。

用料  

半汤梭子蟹的做法  

1. 所有材料在这，两只梭子蟹一分为四。烧酱丁多的豆腐干也不浪费了，放在蟹里。

2. 锅里热油，姜蒜先入锅里炒两下

3. 一股脑儿把菜全部倒入，翻炒，变色后入料酒、清水（开水），一勺糖（唯一的调料）

4. 这是关键，烧开后放入咸肉片和河虾。

5. 小火烧10分钟，放入葱花，因为有咸肉和海鲜，不需要放盐、味精。

6. 葱花翻炒一下就可以出锅了。

7. 开吃吧，汤很鲜哟，半汤还是比较适合白烧，不要放酱油。

小贴士

一定要放咸肉片，切的薄一点容易熟。鱼虾都是易熟的菜，肉眼就可以分辨，不要煮过头啦。