不苦的苦瓜和不腻的五花
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最近没什么胃口,冰箱里刚好有切块的五花肉,焖个苦瓜炖五花肉煲吧,轻松吃下两碗饭( ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ)♡
用料
五花肉 | 500克 |
苦瓜 | 2根 |
干香菇 | 一把 |
葱 | 两根 |
姜 | 6片 |
蒜头 | 半头 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
洋葱 | 一小个 |
小米椒 | 1个 |
白胡椒粉 | 少许 |
不苦的苦瓜和不腻的五花的做法
材料新净切配好如图,香菇先泡半个钟,赶时间也可以用热水泡
起油锅,小火爆香洋葱、蒜片和姜片
出香味后加入香菇和五花肉,煸出五花肉中的肥油,多煸一会至表面稍焦黄
开大火加入适量料酒,酱油,蚝油加入少许胡椒粉,翻炒上色
加入香菇水和热水没过材料,大火煮开,中小火慢炖约40分钟
加入苦瓜块、葱结和适量水,稍搅拌后盖盖,大火煮开,中小火焖炖约20分钟,苦瓜和肉都软和即
加入小米椒,如咸度不够加入适量盐,大火烧开收汁即可装盘,拌米饭一绝,再加一碗。苦瓜没有了苦涩味带猪肉香,五花肉炖到软和肥肉入口即化,有苦瓜味中和,又不会太肥腻。贴秋膘强推٩( •̀㉨•́ )و get!
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