可乐鲅鱼
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用料
鲅鱼 百事可乐 葱姜 盐 白胡椒粉 五香粉 料酒 味极鲜酱油 海天草菇老抽 花椒 八角 香叶 淡花椒油 香油 | |
可乐鲅鱼的做法
可乐鲅鱼做法:1,切好的鲅鱼块加适量料酒 盐 白胡椒粉 五香粉 葱 姜和一点点味极鲜酱油拌匀,常温腌制一个小时。2,腌好的鲅鱼块用厨房纸沾去表面水分,入油锅,中小火把鱼炸透至表面金黄捞出。3,取一干净无水的砂锅,锅内倒入适量淡花椒油,铺上切的厚一点的姜片,放入炸好的鱼,倒入没过鱼的百事可乐,加少量花椒 八角 香叶 海天草菇老抽,大葱段 盐,慢火炖上45分钟,中火收汁,关火前加适量香油。开锅后半个小时记得把大葱捞出扔掉。
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