鲅鱼盖饭(熏鲅鱼)
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我很喜欢熏鱼,可是我也确实不喜欢洗鱼,老公在家时都推给他洗,有时想做鱼总不能等他下班再洗吧,今天我用这款免洗小鲐鲅来做熏鲅鱼,难题解决了。
用料
鲅鱼 | 两条 |
葱 | 半根 |
花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 两汤匙 |
生抽 | 适量多一点 |
盐 | 适量 |
水 | 一碗 |
鲅鱼盖饭(熏鲅鱼)的做法
把鱼片解冻,切成小块,用厨房纸吸取水分待用(我今天做两条试试)。我这鱼已经稍微腌渍,如果用新鲜鱼可以适当用料酒生抽稍微腌制。
葱段,姜丝,花椒,八角,香叶准备好,锅内加入一碗水把调料放入水中,加生抽多一点,老抽一点点,白糖两汤匙,料酒一点,开锅小火煮三分钟,放凉倒入碗中取出杂质。
复炸后立即把鱼放到料汁里使鱼完全裹上汁立即夹出放到盘里。
味道还不错哦!
做个煎鲅鱼,想吃鲅鱼盖饭,因为盐味比较淡,我稍微加了一点盐稍微腌制一会,照样用纸巾吸取水分,放到已经加热刷油的平底锅中。
小火煎至两面金黄即可出锅。
我的鲅鱼盖饭出锅喽!
小贴士
一定用纸巾吸干水分,要不然油会飞溅,以免烫伤
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