鲅鱼片~过年熏鱼

一位青岛👩经过多年改良后的味道，每年年夜饭家中必备一小盘~~~
极赞😘😘😘

用料  

鲅鱼片~过年熏鱼的做法  

1. 鲅鱼🐟微冻时切片（约1公分），放入佐料（此时不要加红糖和醋）腌制4~5小时，使其充分入味。

2. 第一回合，鲅鱼片下锅啦👯～
   将腌制好的鲅鱼片放入锅中，炸至两面金黄，（炸完后的油不要扔）另起锅，加入少许底油（前面提到的剩下的油）

3. ↑图这个样子，第一回合完成🤗

4. 💕💕调汁~调汁~很关键喔:-O
   根据个人喜好将红糖和醋调制成汁
   （我用红糖约100g，醋60g）

5. 第二回合，鲅鱼片回锅😏
   小火，锅中倒入之前用的油和调好的汁，熬至起泡，倒入鱼片，锅铲辅助，使鱼片和汁完美结合

小贴士

1、炸鱼的油，我用的是花生油，其他调和油都是可以哒😋
2、调汁完全看自己和家人的口味偏好。个人感觉甜中带酸很合口味啦😄
3、⚠红糖和醋一定要在第二回合加入，不要提前加哦❗❗❗


所有图片均为真实拍摄，不加滤镜哦😜