鲅鱼干

用料  

鲅鱼干的做法  

1. 鲅鱼切开去内脏，用海水一遍

2. 撒盐

3. 串签子挂起来，晒5.6天，阴干最好

4. 锅里放油，煎成两面金黄就可以了。

5. 切小块，煎熟，放辣椒，糖，蚝油，味极鲜炒几下出锅

6. 咸鱼饼子

7. 晒干过程

8. 晒4.5天左右，水分蒸发掉了。

9. 每年这个季节做鲅鱼，量太大挂起来。