烤鲅鱼
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一条鲅鱼从头吃到尾[偷笑]烤鲅鱼需要丰富口感,因为要恰到好处地锁住水份,不能烤干如柴禾般,要能看出水分足。。
用料
鲅鱼一尾,橄榄油,盐 | |
3瓣蒜,半个洋葱,半个彩椒,半个番茄,几个黑橄榄,三勺白葡萄酒(没有的话味淋代替)两大勺味噌酱,新鲜罗勒叶子(没有也可以) | |
烤鲅鱼的做法
切段(三厘米厚)两面摸盐入冰箱最少两小时,拿出来两面再摸橄榄油
预热烤箱200度烤5分钟
这时候准备堆料:3瓣蒜,半个洋葱,半个彩椒,半个番茄,几个黑橄榄,三勺白葡萄酒(没有的话味淋代替)两大勺味噌酱,新鲜罗勒叶子(没有也可以)
锅内放橄榄油煸香蒜末洋葱碎,放番茄碎橄榄碎彩椒碎炒,喷白葡萄酒,入味噌,撒黑胡椒碎,关火拌匀
摸在已经烤过5分钟的鱼段上撒芝士粉再烤7~8分钟即可。
鲜香入味!鱼尾因为段面太小,所以选择整尾剖开,日式烤鱼做法。
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