可乐带鱼

用料  

可乐带鱼的做法  

1. 带鱼切成6~7厘米的段，再正反斜切几刀。加姜片，料酒1勺，盐3克，腌20分钟。

2. 姜切片，蒜切片，小米椒切圈。

3. 带鱼加入2勺生粉，正反沾上粉。

4. 油10克，下锅烧热，下带鱼。

5. 大火定型，转小火，正面煎黄色。

6. 大火，翻面，煎定型，转小火，煎成黄色。

7. 取出。

8. 锅里留少许油，下姜蒜小米椒。

9. 倒入可乐(150~200ml，太多了收汁慢)，加4勺生抽，2勺料酒，尝一下咸淡，不够咸加生抽。(稍淡一点好，收汁了会咸一点。)

10. 将带鱼放入，大火，收汁。(中间可以翻一下面。)

11. 出锅，撒上白芝麻，香菜或葱，开吃了