无水大闸蟹

蟹券换的螃蟹，送来一看又小又瘦的，直接没啥食欲，打入冷宫～～～
今天晚上没啥菜，想起了冰箱里那几只快升天的螃蟹，算了～螃蟹再小也是肉，今晚翻个你们的牌子。
如果用平时的做法，估计这螃蟹蒸完后也有可能被剩下，然后等我有空拆了肉，买块豆腐烧蟹肉豆腐。
不过今天换了种做法，螃蟹没剩，现已祭天了😊😊😊

黄酒最好用甜甜的黄酒，我用了30年的太雕。
我觉得最后好的味道就是因为黄酒的关系😋

不加水，蟹肉特别紧实，没有小毛蟹的水腥味😎
加了葱和黄酒，蟹肉显得特别鲜甜😊

特别推荐大家试试😋😋😋😋

用料  

无水大闸蟹的做法  

1. 小火热锅
   螃蟹洗干净
   放大葱叶子
   放生姜
   倒一点黄酒
   盖上盖子

2. 等闻到厨房有葱香 酒香 蟹香混在一起飘出来的时候
   就可以开锅了

小贴士

这次送来的蟹没用稻草绑，而蟹绳总感觉有股怪味，所以我把蟹绳摘了，反正锅盖很重，小毛蟹也爬不出来。
另，小毛蟹在冰箱冬眠好几天了，估计没啥力气，也有可能是他们保留全尸的原因。
炮烙螃蟹🦀️ 出乎意料的好吃😸