香辣大闸蟹
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用料
大闸蟹 | 6只 |
淀粉 | 1勺 |
大蒜6 | 瓣 |
干辣椒3 | 个 |
花椒20 | 粒 |
油适量 | 克 |
姜一根 | 片 |
料酒一 | 勺 |
小米椒两三根 | 个 |
酱油1 | 勺 |
螃蟹6 | 只 |
香辣大闸蟹的做法
总的材料图
加上一小碗酱(随便什么你喜欢吃的)和家里自制剁椒酱和所以佐料一起放油锅里炒,炒出香味后加半碗水,熬出一些酱汁
大闸蟹洗干净后放入蒸锅开锅后直接蒸4~5分钟,取出放凉,开始剥壳去腮
这是蒸好的变了色的螃蟹。如果时间短黄,里面的蟹黄可能是稀的,就要用淀粉裹一下,如果时间把握的好,蟹黄不稀就不需要淀粉
好啦,放入刚刚熬好的酱料锅里不断翻炒。
小贴士
可以在香辣蟹里加切成条的藕,特别美味
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