酱呛大闸蟹
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用料
大闸蟹 | 10只 |
白糖 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许(起色) |
花雕酒 | 适量 |
白酒 | 少许 |
净水 | 适量 |
䓤 | 少许 |
酱呛大闸蟹的做法
买回来的蟹放在水中浸泡半小时冼净。再放入净水让它吐出杂质立干,备用
准备溶器:放入酱油(生抽,老抽),花雕酒、生姜、少许白酒、糖、葱、辣椒搅拌均匀,加少许净水,备用。
用碗盛点白酒把蟹浸泡一下,放入配料好的溶器内,闭封放入冰箱冷藏二天即可食用。
小贴士
蟹挑选一定要好的,壮实肥大,新鲜,一定要闭封,放入冰箱冷藏。
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