盐焗大闸蟹

秋风起蟹脚痒～
清蒸、啤酒蒸都吃过了。毛蟹年糕有点浪费。搞个盐焗切切吧～～～

用料  

盐焗大闸蟹的做法  

1. 买那种中盐腌制粗盐就好，多来几袋。图上是4袋半的量。
   粗盐+花椒+八角+桂皮+香叶，干燥的铁锅（铸铁锅也可以，可不敢用不粘锅哦！），开火炒香，盛出一半来，把洗净沥干水的大闸蟹放进去。再把盛出来的盐倒回去。盖上锅盖。大火，

2. 听到盐噼啪作响了就转小火。满屋飘香之后，那就熟了。转小火后10分钟左右吧。快得很。
   盐焗大闸蟹有一种特别的干香。味道很浓郁。我妈妈不爱吃蟹的人都吃了两只。
   
   试试这个简单的做法，一起来吃大闸蟹叭～～～

小贴士

1、我用了4袋半中盐腌制粗盐，觉得有点不够，因为一共10个螃蟹，我每锅焗四只，盐有点盖不满。每次焗两只的话问题不大。所以我用料表写了5-6袋。这个量绝对妥了。
2、一定用铁锅啊！耐造。跟烘山芋一个原理。
3、还有盐釜做法，那个更费盐费事儿。😂
4、❗️我写了4只并不是这些盐只能焗4只蟹，是可以重复使用的哈！我焗了10只蟹呢！

直到11月底都是大闸蟹的季节，大家不要错过，花式吃法吃起来～～～