盐焗大闸蟹 惹味无比☞用焗炉操作

一年一度的大闸蟹开季啦！
自认为盐焗大闸蟹比隔水蒸熟的大闸蟹好吃10倍，别怼言夸张！衬着假期试试吧~~

用料  

盐焗大闸蟹 惹味无比☞用焗炉操作的做法  

1. 然后大闸蟹刷洗干净沥干水分；

2. 选用市售的粗大粒海盐，因海盐量不够，加了些大粒喜马拉亚玫瑰海岩盐，将粗盐平铺在烤盘里拌入香叶和八角放入烤箱调校220℃15分钟把粗盐加热处理；

3. 加热后的海盐滾烫；

4. 盛出部份待用；

5. 锡纸铺在垫盘的海盐上面，将大闸蟹背朝下面排列好放上紫苏叶；

6. 然后把锡纸四周封严密好，将备用粗盐铺回上面；

7. 步骤4-步骤6操作视频；
   盐越封盖严密焗出来的大闸蟹越香哟，再在锡纸上面扎几个小孔好让蒸气散发的同时让大闸蟹吸收盐香味更香浓；

8. 然后入焗炉用220℃温度把大闸蟹焗30分钟；

9. 焗好后把復盖在锡纸上面的粗盐拨开扫干净，以免醮上盐大闸蟹会很咸哦；

10. 折去绑绳开吃啰，盐焗法真的更香更惹味。

小贴士

1,粗盐里加入香叶、八角增添盐香味道（也可忽略不加）；
2,大闸蟹加几片紫苏叶有效地中和大闸蟹的寒性；
3,焗时候把蟹肚朝上避免蟹油、蟹膏溢出。