🥰独家秘方传授咸香美味😍🦀盐焗大闸蟹~
来源:菜肴屋 阅读:7.18K 次
分享一道美食,请勿用作商业用途,自己学习起来就可以吃顿美味的大闸蟹了,不要告诉隔壁老王,我怕他拿去卖钱💰
用料
海盐 | 50克 |
水 | 500克 |
新鲜大闸蟹 | 10只 |
细盐 | 20克 |
🥰独家秘方传授咸香美味😍🦀盐焗大闸蟹~的做法
螃蟹一定要挑活的,教你怎么挑:首先是戳眼睛,如果活的就肯定会眨眨眼了!接着弯弯它的脚,会收回去说明活力不错呢!最后看看它屁股翘不翘,翘屁股的就爆膏又爆黄!注意一般号称阳澄湖大闸蟹的就别信了,供不应求呢!
洗刷干净就反过来放在炒菜的锅里。🦀🦀螃蟹一定要买底部干净的,说明它们很勤奋一直在活动。也不能买太太太干净的,说明是用清洗粉洗过的!!我图片的是蒸锅,是清蒸做法哦!!!
接下来就是放水,撒盐!!或者用盐水煮蟹,一碗水放两勺盐,充分溶解,蟹多水少、蟹少水多,大概是十只蟹两碗水。水煮干为止,听有锅内蟹草啪啪焗断裂声时关锅。如需保持原汁原味的蟹味,建议不要添加任何料酒等。
流口水没,九月吃母蟹,十月吃公蟹!
十月中后期,盐焗大闸蟹的肉也会很饱满。现在的蟹更适合清蒸。
好干净的蟹!!!满满的膏!!!吃起来特别爽啊!!!
小贴士
看完还学不会就不要废锅了,赶紧下载美团外卖平台搜索盛潮行大闸蟹哦。好吃不用动手!!!哈哈哈哈
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