家庭版绿豆饼

一家大小都爱吃绿豆饼
那就动手自己做吧

用料  

家庭版绿豆饼的做法  

1. 去皮绿豆高压锅蒸到能用勺子压碎（约15分钟），混入所有馅料的材料炒制不粘手成团（不要炒太干）

2. 油皮材料混合揉成光滑的面团（建议面包机揉面或者厨师机，过程太惨不忍睹了，我是用面包机揉面30分钟，不出膜可以的），醒发20-30分钟

3. 油酥材料充分混合均匀，光滑不粘手

4. 油皮分成14克一个，盖上保鲜膜静置15-20分钟

5. 油酥分成8克一个

6. 将绿豆馅分成30克一个，盖上保鲜膜防止变干

7. 油皮包入油酥

8. 擀成椭圆形反面卷起

9. 面卷静置15分钟（按顺序放，所有的油皮油酥包好擀皮再卷，整个过程会超过十五分钟的，所以全部做好后从第一个开始进入下一步就好，不需要等待）

10. 油酥皮擀成第二次擀成长条，反面卷起

11. 静置15分钟

12. 对折，尽量成圆形

13. 擀成饺子皮状，包入绿豆馅

14. 搓成圆形后收口朝下稍微按扁

15. 撒上芝麻，上下火180度，烤20分钟（表面微微上色即可）

16. 晾凉后保鲜袋密封保存，尽快吃完，如果变软了又喜欢吃酥脆的，150度火加热几分钟就好啦

小贴士

如果喜欢黄油味浓的可以减少玉米油，加入1.5倍黄油分量，此配方几乎没有黄油味，只是增加了酥性。糖不建议减少，微甜口感