简单好做又好吃的洋芋擦擦

甘肃庆阳的人，喜欢麻麻做的洋芋疙瘩，来西安，吃到洋芋擦擦，也是一样的口味和做法，分享给大家，味道很棒，是做完后才想到要发菜谱的，所以中间有些图片忘记拍了。

用料  

简单好做又好吃的洋芋擦擦的做法  

1. 首先把土豆削皮洗净，擦成丝；
   然后一点土豆丝一点面粉，慢慢的用筷子搅拌，直到每一根土豆丝都裹上面粉；（面粉可以多一点，这样蒸出来要炒的话才不会粘连。）
   随后均匀撒入适量盐和花椒粉，搅拌均匀。

2. 蒸屉中放入笼布，然后把已经拌好的土豆丝均匀的铺在上面，锅里加水开始蒸，15分钟左右（如果土豆丝多的话可以再多蒸几分钟）

3. 出锅的洋芋擦擦放入盆里，用筷子扒拉散一点。

4. 切蒜末，小米辣末，葱花；
   起锅烧油，油热加入蒜末，葱花和小米辣炒出香味，再加入洋芋擦擦继续翻炒；
   加入适量味极鲜酱油，蚝油，孜然粉，注意过程中锅底容易焦

5. 出锅前再加入少量葱花，翻炒一下就可以出锅啦

小贴士

过程中的适量、少量啥的大家自己掌握哈，因为我也不清楚是多少克多少勺😂