一点儿都不腥的清蒸大闸蟹

秋季是适合吃大闸蟹的季节，蟹是有清热散淤，消肿解毒，补充蛋白质的功效，而且现在这个季节吃公蟹。

用料  

一点儿都不腥的清蒸大闸蟹的做法  

1. 首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡，不用很多水，盖好末过蟹背就行了，放点盐去泡30分钟到一小时，然后用刷子刷一刷蟹的背部，肚子，冲洗干净，备用。（死蟹不能吃哦，据说会中毒）

2. 用锅烧水，水烧开了就往水里放一勺料酒，放大闸蟹在蒸笼里，蟹的肚子朝上哦，然后把紫苏和姜片放在肚子上面，去腥，盖盖子大火蒸10分钟。注意：一定要用蒸笼或者我上面那个，千万别用碟子蒸会有水蒸气流不出来的，会变成水泡蟹

3. 蟹在蒸的时候，我们就开始用酱汁，葱，香菜，蒜，姜全部切末，装好碗里，然后放酱油下去搅拌均匀，然后用锅热油，把油浇到酱料那儿，酱汁就做好了，因为本人不能吃辣，吃辣的小伙伴可以自由发挥哦

4. 蟹蒸好后就可以出锅了，把脚剪下来，吃法是先吃蟹脚，再吃剩下部分，翻开蟹盖，就变成两瓣了，先吃蟹盖那部分，我直接把里面那块全部用小勺子挖出来，从最右边开始往左边挖，就不会全部散开，然后把胃，眼睛，嘴巴找出来，这些都不能吃的，然后再吃蟹膏和蟹黄。

5. 最后吃完蟹盖那部分就剩肚子这部分了，把肚子翻开，把蟹的腮，心找出来（在左右两边，腮和心都在一起），再把肚子那儿的肠挑出来，腮，心和肠都不能吃，从脚边那儿咬开就可以吃蟹肉了。

小贴士

吃蟹不能与寒性水果，花生，柿子，香菇，芹菜，南瓜，土豆，茄子……同吃，可以自行百度哈。大家都知道食物会相克。吃蟹容易手脏又费时间，吃的时候记得用吃蟹工具。