鲜甜一点不腥的清蒸鱼

清蒸，是保持鱼原有鲜味的最佳吃法，但是清蒸有一个bug就是可能鱼会腥，即使放了很多姜，特别是冷藏过的鱼🐟！

作为一个海边人，在广州住都是靠老妈远程生鲜投递的鱼安慰海边胃，但是冰过的鱼如何做出新鲜鱼的鲜甜呢？其实只需要在清蒸的时候加一个小步骤，就能去掉腥味且让鱼更鲜甜哦！

用料  

鲜甜一点不腥的清蒸鱼的做法  

1. 仓鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。

2. 锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。

3. 蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有这样的水，要把碟子里的水都倒掉，这个就是前面提到的去腥关键啦！同时葱结也扔掉~

4. 将葱花香菜（不爱吃香菜可以不放，爱吃辣可以放点辣椒）撒到鱼上，锅下油小火煮到冒烟，即可关火淋到鱼上。

5. 热油尽量淋到葱花香菜哦，如果怕淋不匀，也可以先将葱花香菜放小碗里，热油淋到碗里，再将葱花香菜油均匀淋到鱼上。

6. 最后淋上酱油，不加一粒糖却妥妥的鲜甜！

小贴士

1、鱼比较大的话，加一根筷子微微架起来有助于鱼的另一面均匀熟透。
2、500克的鱼大概蒸8分钟这样，大于或小于一斤要相应加减点时间哦。
3、鱼眼睛蒸到凸出来就证明熟了。