清蒸鲈鱼(桂鱼 鸦片鱼 石斑鱼一点也不腥,四步轻松搞定 )
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鲈鱼的刺少,且肉质鲜美,营养丰富,能够有效改善消化不良、食欲不振等问题,还促消化、补血等功效 。
用料
鲈鱼 | 1条600克 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
青蒜 | 3根 |
小米辣 | 1个 |
清蒸鲈鱼(桂鱼 鸦片鱼 石斑鱼一点也不腥,四步轻松搞定 )的做法
把鲈鱼清洗干净,控干水份,两面各划三刀 然后两面撒少许盐,涂抹均匀 腌制20分钟 (盐少一点,因为后期还要撒蒸鱼豉油 豉油比较咸)
在盘子里底部铺上一层青蒜生姜大蒜 然后鱼肚子里 和上面都均匀的铺上一层,撒上两三勺料酒
烧一锅开水,把鱼放进去蒸8分钟 关火继续闷五分钟
(我的鱼是600克所以我蒸了9分钟 )
闷好以后,把盘子里的水倒掉(最腥的就是里面的水,)把上面的青蒜姜丝全都挑出来 ,重新铺上一层 青蒜大蒜生姜,倒入三勺蒸鱼豉油起锅烧油冒烟 把油均匀的淋在青蒜上爆香 香味立马就出来了😀 大人小孩都爱吃
小贴士
水开后,才放入鱼开始蒸 一条500克的鱼大概蒸7-8分钟就可以了,时间长肉会老, 我的600克,蒸了9分钟
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