鸦片鱼松

如今的妈妈，为了宝宝的饮食不遗余力，总想给宝宝最好的，有木有？鸦片鱼又名比目鱼，营养丰富，可谓平民板的鳕鱼。清蒸是最适合的，肉质嫩滑。今天突发奇想，做成了肉松。

用料  

鸦片鱼松的做法  

1. 鸦片鱼切片，用花雕酒，盐，姜，蒜抓匀腌一下，上锅蒸十分钟，具体时间看鱼多少。

2. 趁热去皮去骨

3. 平底锅烧热，下几滴橄榄油，加入鱼绒。

4. 开始水分足，可以用大火，待水分烧出后加入几滴酱油，染色。转中小火。

5. 继续翻炒，喜欢嫩点的少烧一下，喜欢脆的多炒一下。出锅放厨房吸油纸吸掉多余的油，晾凉。

6. 装保鲜盒内。

小贴士

海鱼特别是深海鱼，本身油就比较多，不放油也可以。鱼松做法同样适用刺少的淡水鱼，特别是鲈鱼，价格平民，营养丰富。