砂锅鸦片鱼
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用料
食材:鸦片鱼段 | 用量:两段 |
蒸鱼豉油 2大 | 勺 |
葱 1 | 根 |
料酒 3大 | 勺 |
盐半小汤匙 | |
糖:半小汤匙 | |
耗油: 1大勺 |
砂锅鸦片鱼的做法
洗净鸦片鱼,切断,沥水,备用
小汤匙如图中大小,半汤匙盐
这里我用的是红糖,白糖也一样,只是为了提鲜
依次加入蒸鱼豉油,料酒,蚝油和上图的盐和红糖,加入少许纯净水,搅拌均匀待用
砂锅底部用蒜瓣铺满,倒入适量的食用油
待油烧热放入鱼段,盖上盖子
待鱼肉即将变熟的时候浇入备用的调料汁,盖上盖子闷熟,撒上葱花即可出锅
小贴士
此道菜很适合给小孩吃,因为刺少,鱼肉鲜嫩,给小龄童宝宝吃的话调料适当减半
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