酱焖鸦片鱼
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鱼有点大，只做了半条
用料
酱焖鸦片鱼的做法
鸦片鱼深色的一面有细小的鳞片挂掉，去腮去内脏，鱼籽留着。一条吃不了，这次只做了鱼尾一半
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切好一半葱姜和大料炝锅，放入鱼两面略微煎一下，深色打了花刀的一面朝上，锅里加热水没过鱼一半多。加一袋烧烤酱，老抽、花雕、糖、酱油，中火盖上锅盖焖烧，中间鱼没有翻个，用锅铲将汤汁淋在鱼背上。大概十多分钟鱼肉熟了，撒些葱花出锅
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小贴士
炖鱼的汤汁可以留的宽点，我喜欢用鱼汤泡饭
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